开一家池嬢拌粉店在西安是一个不错的选择，原因如下：

西安是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食传统。在这个城市开一家具有特色的小吃店，很容易吸引游客和当地人的关注。

拌粉是西北地区非常受欢迎的小吃之一，而池嬢拌粉在品牌形象、产品口感、服务质量等方面都有很好的口碑。因此，开一家池嬢拌粉店有望吸引更多的顾客。

西安的商业环境不断改善，越来越多的人对餐饮业感兴趣。拌粉作为一种特色小吃，符合现代人快速、方便的用餐需求，可以为顾客提供美味、营养、健康的选择。

然而，要想在西安开好一家池嬢拌粉店，需要考虑以下几点：

选址：选择人流量较大的地方，如商业街、购物中心、学校周边等。同时，需要考虑附近是否有其他小吃店或快餐店，避免竞争过于激烈。

品质：拌粉的品质是吸引顾客的关键。要确保食材新鲜、口感好、卫生安全等方面符合标准。此外，可以提供不同口味、配菜、配料等选择，满足不同顾客的需求。

服务：提供优质的服务是留住顾客的重要手段。需要培训员工，确保他们具备良好的服务态度、沟通能力、专业知识和技能等。同时，可以推出会员卡、优惠券等促销活动，增加顾客的忠诚度。

经营管理：需要制定合理的经营计划和管理制度，确保店铺的日常运营顺利进行。这包括人员管理、财务管理、物资采购、营销策略等方面的规划和管理。

综上所述，开一家池嬢拌粉店在西安是一个有潜力的商业机会，但需要在选址、品质、服务、经营管理等方面做好充分的准备和工作。