一、品牌破圈：一碗粉的逆袭之路

2022 年，成都锦江区牛王庙巷子里的一家小店凭借 “土豆泥拌粉” 掀起餐饮风暴。创始人陈亦寒瞄准传统米粉赛道同质化痛点，以 “碳水 + 碳水” 的颠覆性组合 —— 高原黄心土豆泥与四川米粉的碰撞，搭配火锅、酸菜两种风味及十余种免费小料，迅速引爆社交平台。成都首店日均排队 3 小时，日翻台率突破 12 次，大众点评川渝小吃榜 TOP1 的成绩，标志着一个现象级餐饮 IP 的诞生。

2024 年进军上海市场时，思南路首店创下连续排队 10 小时、单日接待 2000 人次的纪录，登顶大众点评全品类热门榜第一。截至 2025 年，品牌已覆盖成都、重庆、上海、南通等数十城，全国门店超 160 家，单店月均营收突破 50 万元，成为小吃赛道增速最快的黑马。

二、产品为王：差异化竞争的核心壁垒

池嬢拌粉的爆火源于 “三现主义” 的极致供应链：现削皮、现炖煮、现捣泥的土豆泥工艺，每日消耗 500 斤高原黄心土豆，确保绵密口感；火锅味融合成都麻辣鲜香，酸菜味以古法酸爽破圈，搭配酸豆角、折耳根、脆豌豆等 12 种小料，支持 “无限续粉 + DIY 拌法”，单客均价仅 15 元，却创造了 “低成本高体验” 的消费场景。

此外，品牌构建了 “拌粉 + 卤味 + 甜品” 的复合产品线：非遗卤味档口提供现捞牛肉、鸡腿，熊猫冰汤圆以高颜值成为收尾爆款，开放式厨房让顾客见证制作过程，增强体验感与信任感。

三、加盟优势：从 0 到 1 的全链条扶持

池嬢拌粉的加盟模式瞄准中小投资者痛点，推出 **“整店输出 + 轻运营”** 方案：

1. 标准化复制
   提供选址评估、装修设计（融入成都复古市井风 + 地域文化元素）、设备采购一站式服务，单店面积控制在 50-80㎡，总投资仅需 15-30 万元，低于传统餐饮加盟 30% 成本。

2. 保姆级培训
   总部开设理论 + 实操课程，涵盖煮粉火候控制、小料调配、门店管理等全流程， incluso 为零基础加盟商提供 7 天驻店指导，确保出品标准化。

3. 供应链支撑
   核心原料（如土豆泥、卤料）由中央厨房统一配送，保障品质稳定； regional 米粉等易损食材可本地采购，降低物流成本。

4. 营销赋能
   线上依托抖音、小红书等平台打造 “排队打卡”“DIY 吃法” 话题，线下结合节日快闪、嗦粉挑战赛等活动，单店日均自然流量超 500 人次。

四、案例印证：加盟商的财富密码

• 成都加盟商李女士：2023 年加入，选址社区商圈，通过 “午市工作餐 + 晚市社交餐” 双场景运营，月均营收 60 万元，6 个月回本。

• 上海人民广场店：作为品牌第二家沪上门店，开业即登区域热门榜，依托万达商圈流量，周末日均接待 1500 人，毛利率达 62%。

• 南通加盟商季先生：2024 年加盟，总部协助设计 “景区 + 外卖” 双渠道模式，旅游旺季外卖订单占比超 40%，单店年利润突破 80 万元。

五、加盟流程与风险控制

1. 加盟条件

• 认同品牌文化，具备 15-30 万元启动资金

• 选址需满足日均人流量 5000 + 的商圈或社区

• 接受总部统一管理，参与定期培训

2. 风险规避

• 总部要求所有加盟商参观直营店，透明化展示运营数据

• 采用 “区域保护政策”，避免同业恶性竞争

• 提供 “3 个月试错期”，总部协助调整运营策略

六、行业洞察：拌粉赛道的蓝海机遇

中国米粉市场规模已突破 2000 亿元，年增速超 18%，但仍以夫妻店为主，品牌化率不足 10%。池嬢拌粉的成功印证了 **“小吃快餐化、快餐品牌化”** 的趋势：

• 对比南昌拌粉等传统品类，池嬢以 “土豆泥 + DIY” 实现差异化，客群覆盖 Z 世代至中年群体

• 单店模型轻、翻台率高（日均 10 次以上），适合快速复制

• 外卖适配性强，米粉久拌不坨的特性使其外卖好评率达 92%

结语：下一个财富风口，等你来掘金

从成都小巷到全国连锁，池嬢拌粉用 3 年时间证明：小吃赛道不缺机会，缺的是 “把产品做到极致 + 让加盟简单可靠” 的品牌。如果你想抓住餐饮复苏的红利，池嬢拌粉的整店输出模式、成熟供应链及流量打法，或许正是开启财富之门的钥匙。现在加入，抢占区域空白市场，下一个爆单王就是你！