做餐饮加盟品牌和学技术创业在多个方面存在区别。

创业成本：学技术创业通常需要较高的技术学习成本，而加盟品牌的初始投资成本相对较低，品牌方会提供技术培训、开店支持等服务，降低了学技术的成本。

风险：学技术创业的风险相对较高，因为需要承担所有的技术学习和经营风险。而加盟品牌可以借助品牌的影响力和资源，降低经营风险。

经营难度：学技术创业需要掌握全面的技术和经营知识，而加盟品牌可以借助品牌方的经验和资源，降低经营难度。

创业机会：加盟品牌可以获得品牌方的支持和指导，更容易实现创业成功。而学技术创业则需要寻找适合自己的技术项目，需要更多的市场调研和分析。

竞争压力：在餐饮市场中，品牌的竞争压力相对较大，而学技术的创业项目则更容易在市场中寻找自己的定位和竞争优势。

综上所述，选择做餐饮加盟品牌还是学技术创业取决于个人的具体情况和创业目标。如果希望降低创业风险、提高成功率，可以选择加盟品牌；如果希望掌握全面的技术和经营知识、寻找自己的创业机会，可以选择学技术创业。